Escalopes de fígado na cebola

Eu sei que muita gente torce o nariz para algumas comidas, mas a minha regra é: experimente! Há apenas 2 coisas que eu realmente não consigo comer: camarão e azeitona... Sim, acreditem.

Como eu adoro fígado, tentei fazer a versão acebolada que encontro em um restaurante perto de casa. Preciso dizer que ficou muuuuuito bom? A foto aí em cima já diz tudo, não acham?

Escalopes de fígado na cebola
- 2 bifes de fígado (300g +ou-)
- 2 colheres de vinagre (qualquer um)
- 1/2 xícara de leite (ou o suficiente para marinar os pedaços)
- 4 cebolas médias em rodelas
- 1 colher de óleo
- sal a gosto
- cheiro verde a gosto

- Basta cortar os pedaços de fígado como você quiser e, em uma tigela, adicionar o vinagre. Após 10 minutos, lave o fígado e acrescente o leite. Deixe por ao menos meia hora (para amaciar). Na frigideira, coloque as rodelas de cebola e doure-as no óleo. Acrescente os escalopes (sem o leite) e cozinhe em fogo médio. OBS.: Não acrescente água. Tenha calma e acompanhe o cozimento. Caso necessário, coloque uma ou duas colheres de água, mas cuide para que os pedaços de fígado não fiquem borrachudos. Depois de prontos, adicione sal e cheiro verde.