Bolo de aveia

Fiquei entusiasmadíssima com esta receita do blog Panelaterapia. Comprei a aveia e as uvas passas, mas quando já havia quebrado o ovo no liquidificador e ligado o forno para pré-aquecer, cadê as bananas? Dãaaa... O jeito foi fazer substituições:



Bolo de aveia com passas
- 1 ovo grande
- 1/2 xícara de uvas passas pretas
- 1/4 xícara de óleo
- 1 xícara de aveia (flocos finos ou grossos)
- 1/2 garrafa de leite de coco
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- É só bater tudo no liquidificador, menos a aveia. Aí, misture e coloque na forma para assar. Usei uma de silicone, mas se você usar forma convencional é bom untar para não grudar. Ah, o rendimento é de 4 porções... Caso queira um bolo maior, basta dobrar a receita.

Gente, vocês conseguem "captar" a fofura deste bolo? Ele não cresceu quase nada, mas ficou incrivelmente macio e saboroso. Experimenta e me conta!